Chương 8: Bánh Như Ý
Tô Hà đã có một ý tưởng sơ bộ về cách kiếm tiền và thu hút khách hàng, nhưng tất cả những điều đó muốn thực hiện thì cô cần được trải nghiệm món bánh mà Hồng Liên làm trước.
Hồng Liên gật đầu và nói: "Cấp độ của tôi chưa cao, hiện tại tôi chỉ có thể làm ba loại bánh: bánh khoai mỡ nhân táo đỏ, bánh hoa quế hạt dẻ, và bánh Như Ý. Những món bánh này là do tôi học lén khi mang trà vào bếp, tôi không biết nhiều lắm."
Mắt Tô Hà sáng lên: "Vậy có nghĩa là, nếu Hồng Liên lên cấp, cô sẽ mở khóa thêm nhiều loại bánh hơn đúng không? Chúng ta phải cố gắng thu thập nhiều đánh giá tốt hơn nữa!"
Hồng Liên cũng tràn đầy quyết tâm, ánh mắt cô ấy lóe lên, suy nghĩ cách làm việc chăm chỉ hơn để kiếm tiền cho bà chủ và thu thập đánh giá tốt. Là một thẻ bài chỉ có mức đánh giá bình thường, cô càng cần nỗ lực hơn để nâng cấp bản thân.
Tô Hà bảo Hồng Liên sử dụng những nguyên liệu có sẵn trong bếp, còn cô đi ra ngoài mua táo tàu, khoai mỡ, hạt dẻ và bột nếp. Khi Tô Hà quay lại với những túi lớn đầy nguyên liệu và một tấm lót nhào bột bằng silicon, Hồng Liên đã hoàn thành món bánh Như Ý.
Bánh Như Ý được làm từ bột nếp, bột nếp trộn với đường trắng, sau đó đổ nước sôi vào khuấy đều, tiếp theo thêm một chút dầu để tăng độ dẻo cho khối bột.
Bột nếp rất dính tay, cần phải nhào khi còn nóng để khối bột được trộn đều. Hồng Liên nhào nặn bột dễ dàng, như thể cô ấy không cảm nhận được sức nóng từ bột.
Nhân của bánh Như Ý là nhân đậu đỏ, trước khi Tô Hà ra ngoài quên nói với cô rằng trong nhà có máy xay, Hồng Liên đã tự mình nghiền đậu đỏ chín thành bột mịn.
Cuối cùng, đậu đỏ được bọc trong bột nếp đã ngào đường, nặn thành hình Như Ý, sau đó lăn qua một lớp mè rang hoặc bột đậu vàng, và thế là món bánh Như Ý đã hoàn thành.
Những chiếc bánh Như Ý màu trắng tinh, nhân đậu đỏ ở giữa, hình dáng như ngọc Như Ý khiến chiếc bánh trở nên tinh tế hơn.
Tô Hà nhìn vào những chiếc bánh nhỏ xinh trên thớt mà không thể rời mắt, cô thậm chí không dám chạm vào chúng, sợ làm hỏng vẻ hoàn hảo của bánh.
"Cô... à, bà chủ, cô thử đi. Bánh Như Ý phải có mỡ lợn mới ngon, nhưng tôi không tìm được mỡ lợn, nên đã dùng dầu ăn cô nói, không biết vị thế nào?" Hồng Liên lau tay, ánh mắt sáng ngời nhìn Tô Hà.
Tô Hà cầm một miếng bánh Như Ý nhỏ, bánh vừa mới làm xong vẫn còn ấm, khi cầm trên tay có thể cảm nhận được độ mềm mại của bánh.
Bột nếp sau khi được nhào kỹ sẽ không còn dính răng, nhưng bánh vẫn giữ được độ ẩm và mềm mại. Vỏ bánh bên ngoài hơi ngọt, khi cắn vào lớp nhân đậu đỏ ở giữa, sẽ có một vị ngọt thấm sâu vào lòng, tiếp theo là cảm giác dẻo của bột nếp, vừa đủ để cân bằng vị ngọt đó.
Dù Tô Hà đã ăn no, nhưng cô vẫn vô thức ăn hết cả miếng bánh. Cô chép miệng, cảm thấy vẫn còn muốn ăn thêm.
Có lẽ do đã ăn quá nhiều bánh trung thu, trước đây Tô Hà luôn cảm thấy bánh ngọt kiểu Trung Hoa thường hơi ngấy, nhưng bánh Như Ý này có hương vị vừa đủ, mềm mại và ngọt thanh, sau khi ăn xong, miệng vẫn còn lưu lại hương thơm của đậu đỏ và bột nếp.
Bánh nhân đậu đỏ làm từ bột nếp không phải hiếm gặp, nhưng hương vị của bánh Như Ý mà Hồng Liên làm lại khiến người ta muốn ăn mãi không ngừng.
Mắt Tô Hà lấp lánh: "Thật sự rất ngon!" Càng là những món bánh có cách làm đơn giản, thì càng khó để làm vừa lòng người ăn. Tô Hà lại cầm thêm một miếng bánh Như Ý, bỏ vào miệng.
Nhìn thấy Tô Hà ăn liên tiếp hai miếng bánh, Hồng Liên cuối cùng cũng thở phào nhẹ nhõm. Cô ấy cũng cầm một miếng bánh lên ăn thử.
"Ưʍ..." Ngon thì ngon, nhưng vẫn còn nhiều chỗ cần cải thiện.
Thời gian nhào bột nếp có thể kéo dài hơn, vỏ đậu đỏ chưa được gỡ sạch hết nên vẫn còn chút cặn, và thời gian xào nhân đậu đỏ chưa chuẩn, khiến nhân hơi khô.
Hồng Liên chau mày, cô ghi nhớ những điểm cần cải thiện, lần sau nhất định cô sẽ làm chiếc bánh Như Ý hoàn hảo hơn.
Từ điển ẩm thực của Tô Hà
1. Bánh Như Ý :
Hồng Liên gật đầu và nói: "Cấp độ của tôi chưa cao, hiện tại tôi chỉ có thể làm ba loại bánh: bánh khoai mỡ nhân táo đỏ, bánh hoa quế hạt dẻ, và bánh Như Ý. Những món bánh này là do tôi học lén khi mang trà vào bếp, tôi không biết nhiều lắm."
Mắt Tô Hà sáng lên: "Vậy có nghĩa là, nếu Hồng Liên lên cấp, cô sẽ mở khóa thêm nhiều loại bánh hơn đúng không? Chúng ta phải cố gắng thu thập nhiều đánh giá tốt hơn nữa!"
Hồng Liên cũng tràn đầy quyết tâm, ánh mắt cô ấy lóe lên, suy nghĩ cách làm việc chăm chỉ hơn để kiếm tiền cho bà chủ và thu thập đánh giá tốt. Là một thẻ bài chỉ có mức đánh giá bình thường, cô càng cần nỗ lực hơn để nâng cấp bản thân.
Bánh Như Ý được làm từ bột nếp, bột nếp trộn với đường trắng, sau đó đổ nước sôi vào khuấy đều, tiếp theo thêm một chút dầu để tăng độ dẻo cho khối bột.
Bột nếp rất dính tay, cần phải nhào khi còn nóng để khối bột được trộn đều. Hồng Liên nhào nặn bột dễ dàng, như thể cô ấy không cảm nhận được sức nóng từ bột.
Nhân của bánh Như Ý là nhân đậu đỏ, trước khi Tô Hà ra ngoài quên nói với cô rằng trong nhà có máy xay, Hồng Liên đã tự mình nghiền đậu đỏ chín thành bột mịn.
Cuối cùng, đậu đỏ được bọc trong bột nếp đã ngào đường, nặn thành hình Như Ý, sau đó lăn qua một lớp mè rang hoặc bột đậu vàng, và thế là món bánh Như Ý đã hoàn thành.
Tô Hà nhìn vào những chiếc bánh nhỏ xinh trên thớt mà không thể rời mắt, cô thậm chí không dám chạm vào chúng, sợ làm hỏng vẻ hoàn hảo của bánh.
"Cô... à, bà chủ, cô thử đi. Bánh Như Ý phải có mỡ lợn mới ngon, nhưng tôi không tìm được mỡ lợn, nên đã dùng dầu ăn cô nói, không biết vị thế nào?" Hồng Liên lau tay, ánh mắt sáng ngời nhìn Tô Hà.
Tô Hà cầm một miếng bánh Như Ý nhỏ, bánh vừa mới làm xong vẫn còn ấm, khi cầm trên tay có thể cảm nhận được độ mềm mại của bánh.
Bột nếp sau khi được nhào kỹ sẽ không còn dính răng, nhưng bánh vẫn giữ được độ ẩm và mềm mại. Vỏ bánh bên ngoài hơi ngọt, khi cắn vào lớp nhân đậu đỏ ở giữa, sẽ có một vị ngọt thấm sâu vào lòng, tiếp theo là cảm giác dẻo của bột nếp, vừa đủ để cân bằng vị ngọt đó.
Có lẽ do đã ăn quá nhiều bánh trung thu, trước đây Tô Hà luôn cảm thấy bánh ngọt kiểu Trung Hoa thường hơi ngấy, nhưng bánh Như Ý này có hương vị vừa đủ, mềm mại và ngọt thanh, sau khi ăn xong, miệng vẫn còn lưu lại hương thơm của đậu đỏ và bột nếp.
Bánh nhân đậu đỏ làm từ bột nếp không phải hiếm gặp, nhưng hương vị của bánh Như Ý mà Hồng Liên làm lại khiến người ta muốn ăn mãi không ngừng.
Mắt Tô Hà lấp lánh: "Thật sự rất ngon!" Càng là những món bánh có cách làm đơn giản, thì càng khó để làm vừa lòng người ăn. Tô Hà lại cầm thêm một miếng bánh Như Ý, bỏ vào miệng.
Nhìn thấy Tô Hà ăn liên tiếp hai miếng bánh, Hồng Liên cuối cùng cũng thở phào nhẹ nhõm. Cô ấy cũng cầm một miếng bánh lên ăn thử.
"Ưʍ..." Ngon thì ngon, nhưng vẫn còn nhiều chỗ cần cải thiện.
Thời gian nhào bột nếp có thể kéo dài hơn, vỏ đậu đỏ chưa được gỡ sạch hết nên vẫn còn chút cặn, và thời gian xào nhân đậu đỏ chưa chuẩn, khiến nhân hơi khô.
Hồng Liên chau mày, cô ghi nhớ những điểm cần cải thiện, lần sau nhất định cô sẽ làm chiếc bánh Như Ý hoàn hảo hơn.
Từ điển ẩm thực của Tô Hà
1. Bánh Như Ý :
